La historia de uno de los mejores restaurantes en Sevilla comienza con Valentín Antonio Casablanca, abuelo de los actuales gestores. En los años 40, regentaba el célebre local La Antigua Sacristía, en la Alameda de Hércules, un punto de referencia para la gastronomía sevillana de la época. Su hijo, Manuel Casablanca, heredó la pasión por la hostelería y transmitió ese legado a la tercera generación, Antonio y Tomás Casablanca, quienes no tardaron en abrir sus propios establecimientos.

Desde la Bodeguita Los Barriles en Matalascañas en los años 80, pasando por el Bar Manzanilla Sanlúcar y el Restaurante Casablanca en la calle Zaragoza, hasta la administración de otra Bodeguita Los Barriles en la Casa de la Moneda, la familia Casablanca ha estado siempre vinculada a la mejor cocina tradicional en Sevilla.

En 2005, con Manuel Casablanca ya jubilado, Bodeguita Casablanca se trasladó a su ubicación actual en la Avenida de la Constitución, en el número 12 de la calle Adolfo Rodríguez Jurado. Situado junto a la Casa de la Moneda, frente al Archivo de Indias y a la espalda de la Torre del Oro, el restaurante ocupa un emplazamiento con historia, donde antaño se encontraba la sede del Banco Exterior de España y posteriormente una tienda de Giorgio Armani.

El cambio no estuvo exento de dificultades. Un año después, tras la Semana Santa de 2006, comenzaron las obras de peatonalización de la Avenida, lo que supuso un reto para el restaurante. Sin embargo, la perseverancia dio sus frutos y, hoy en día, Bodeguita Casablanca disfruta de una de las ubicaciones más privilegiadas de la ciudad, en una de las calles con más solera de Sevilla.